当前位置: 主页 > 日常养生 > 正文

猪肝毒素多 猪肝怎么洗才干净-华医健康养生网

时间:2021-05-21 来源:豆芽养生网 阅读:185次

华医健康养生网导读:猪肝怎么洗才干净?猪肝好吃有营养,但它是容易聚集毒素的器官,不仔细清洗干净,吃了对健康不利。

那么猪肝怎么洗才干净?下面小编教你几招。

猪肝怎么洗才干净?猪肝是一种营养非常丰富的食品。

据研究分析,猪肝中除含有大量的蛋白质和维生素A外,还含有丰富的钙、磷、铁及维生素B1、B2等。

猪肝是非常好的补铁、补维生素A的食物。

但由于肝脏是动物体内最大的解毒器官,容易聚集毒素,所以很多人不敢吃。

如果不彻底清洗,会对健康造成危害。

那么猪肝怎么洗才干净呢?猪肝在烹调前最好先“去去毒癫痫小发作应该怎么办”:先用淡盐水浸泡2至3小时,再放清水里泡一会;也可将猪肝切成片,在盆中轻轻抓洗,然后冲洗干净再烹调。

下面小编为你介绍两个步骤“去毒”,让你安心吃猪肝。

第一步:选择健康、新鲜的猪肝1、新鲜的猪肝:颜色呈紫红色,富有光泽,整体颜色一致,表面没有水泡,用手轻压后压痕能快速恢复,富有有弹性。

2、不新鲜的猪肝:颜色暗淡没有光泽,表面干燥起皱、有异味。

3、有病的猪肝:有硬块、水肿、表面有菜籽大小的小白点,这样的猪肝是绝对不能买的。

第二步:浸泡冲洗给猪肝“去毒”1、整块猪肝流水冲洗干净表面。

盛清水,在水中加入稍许白醋,把猪肝整块浸泡在白醋水哈尔滨癫痫比较好医院中,约30分钟后取出,用清水反复冲洗。

2、猪肝切约5毫米片,用流动的清水反复冲洗至再无血水渗出。

去除残存于猪肝的毒素。

3、若不够时间浸泡,也可直接把猪肝切片用流动的水冲反复清洗至无血水渗出,然后再放入白醋水中浸泡十分钟左右捞出沥干。

猪肝怎么炒才能嫩而不腥?猪肝要现切现炒,新鲜的猪肝切后放置时间一长,有汁液流出,不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量。

所以猪肝切片后,应马上炒。

炒猪肝前,可用一点点硼砂和白醋渍一下,再用清水冲洗干净。

硼砂能使猪肝脆爽,而白醋能使猪肝不渗血水、去除腥味。<怎么导致癫痫的?/p>

另外炒猪肝的火要大,油要热,这样炒出来的猪肝才脆嫩好吃且没有腥味,口感特别好。

1、猪肝不要切得太薄。

猪肝切成2-3毫米厚比较合适,炒出来的猪肝有弹性,切得太薄受热反倒容易变硬。

2、猪肝一定要反复浸泡、漂洗。

因为猪肝里有许多血液和黏液,只有充分浸泡漂洗后,各层间的血液和黏液才能去除掉,这样炒熟以后,才会脆嫩爽口。

3、猪肝需要提前腌制。

腌制猪肝的作用:去腥(料酒、醋、葱、姜片);提鲜入味(盐、生抽、白糖、味精);口感滑嫩(干淀粉上浆);减少在锅里调味、爆炒的时间(这点很关键)。

4、油量比平时天津治疗癫痫的医院哪家比较好炒菜稍微多一些。

上过浆的猪肝,放油少的话容易糊锅。

5、全程大火。

保持食材鲜度的最好方法就是缩短烹饪时间,高温会在最短的时间里把鲜味和水份“封”在肉里,和蒸鱼的道理是一样的。

6、快炒。

快到什么程度呢?倒数5秒出锅,炒好配菜,再次回锅5秒,保证嫩得跟豆蔻年华呀呀呀!华医健康养生网提醒,烹调猪肝时,一定要加热至猪肝全熟变成褐色为止,不能贪图口感软嫩而缩短加热时间。

本站内容均来自互联网,不代表本站立场。如文章内容涉及版权冲突,请微信或邮箱联系,本站会尽快删除。
如本站作者授权发表的文章,未经许可,不得转载。