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超级好吃裱花蛋糕做法

时间:2021-09-16 来源:豆芽养生网 阅读:185次

主料:

食用色素(粉红或红色)、奶油(植脂奶油更易裱花)(300毫升)、糖珠(姜黄)用作花蕊(20-30颗就够了)、裱花嘴(四个(有详细))、黑巧克力(一块小德芙就够了(巧克力酱也方便))、九寸蛋糕模具(适量)、下面是九寸乳酪蛋糕做法(适量)、牛奶(150毫升)、鸡蛋(普遍六个!!)、奶油奶酪(240克)、黄油(70克)、糖霜(白砂糖也行啦)(100克)、低筋面粉(60克)

做法步骤:

1、做乳酪蛋糕的材料准备好了。

2、把奶酪和牛奶放入碗中隔热水融化(加热更快)搅拌至无颗粒.放入黄油一起融化。

3、上一步骤的时候可以分离蛋黄蛋清(这是我第一次的分离蛋清一旦有蛋黄小儿癫痫治愈率就不行了所以这个是分离失败的)有一点蛋黄蛋清打发就不容易成功.所以分离的时候要千万小心!!后来的我就没有拍了。

4、依次先加一个蛋黄搅拌后再加一个.然后低筋粉都筛入进去搅拌至无颗粒。

5、蛋清打发完成图:蛋清中分三次加入糖.我刚刚在百度上找了一个一定成功的.蛋清要放在干净无水无油的盆里(很重要!!)加糖打发十五秒变成鱼眼泡之后到40秒加糖继续打发会变细腻1分15秒继续加糖泡泡会更细腻这个过程一直开最高档就行1分30秒蛋白稍有纹路打发到3分20秒调到一档旋转过程中慢慢提起打蛋器.打蛋器离开蛋清表面时关闭.打蛋器有一个小小的尖尖就成功了。

6、还是分三次把蛋白加入到之前的奶酪黄油中.这个时候烤箱预热五分钟150度.把这个倒入模具中.轻轻震几下把气泡震出。

7、烤盘中倒入热水再放置一个烤网把模具放上去(传说中的水浴法hh)我包了一个锡纸天津癫痫病医院在哪里因为我的模具貌似下面漏东西.150度烤70分钟(等待出炉的时候先不要打发奶油等一下再打)。

8、取出来啦~稍微开裂了一点点点不过没事.等它变凉再从模具中取出来。

9、变凉的这个过程可以打发奶油(因为奶油不同可以查一下如何算打发成功)因为裱花适合植脂奶油所以我都用了植脂奶油。

10、抹蛋糕中.如何用转盘器抹起来会很平哦~我用了大盘子.放在蛋糕托上可能会更方便.抹平之后放入冰箱冷藏一小时(保鲜的那种)然后开始弄巧克力吧.巧克力融化后大概是巧克力酱的样子加入奶油搅一搅.弄好之后可以放入冰箱冷藏着。

11、这个是等一下裱花用的裱花嘴号.小圆嘴就是树枝(放巧克力的)81号是花瓣.101是叶子.那个不知名就是蛋糕底部的一圈.也可以用自己喜欢的。

12、这个用作花蕊.姜黄色感觉很适合。

13、这是成品图.武汉专业癫痫病中医院裱花的时候没有忙着弄了.准备几个裱花袋.奶油加色素调自己喜欢的颜色底部花边是用那个不知名号裱花嘴(可以选自己喜欢的)然后抹上.裱花前可以先在纸上试验一下.巧克力色装入小圆嘴画出树枝.这个感觉最好画.调两个花的颜色分次装入81号裱花嘴一瓣一瓣画.大概内三瓣先画.花叶就装入101号裱花嘴.这个过程一定要快不然奶油很容易稀.我画的时候超容易稀到后来就变成水了。

黑巧克力的热量(卡路里)556千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;不利:饱和脂肪酸含量过高;具有延缓衰老、提高记忆力、增强免疫力等功效;与牛奶相克,同食可能会引起不适;

牛奶的热量(卡路里)42千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美容养颜、美白、改善睡眠等功效;可与黑豆、蜂蜜、草莓搭配;与空心菜、菜花、河南治癫疯哪家比较好乌鳢相克,同食可能会引起不适;

鸡蛋的热量(卡路里)143千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效;可与桂圆、羊排、干贝搭配;与鹅蛋、茶、柿子相克,同食可能会引起不适;

奶油奶酪的热量(卡路里)295千卡;有利:富含钾;不利:胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;

黄油的热量(卡路里)888千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利:胆固醇含量过高;

低筋面粉的热量(卡路里)354千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养心、益肾、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;