油炸豆腐丸子_怎样做肉丸子秋季养生小常识大全

油炸豆腐丸子

【 - 丸子的做法冬季养生知识】

这里所说的油炸豆腐丸子可不同于大家所知道的豆腐皮,豆腐亦或者是腐竹之类的豆制品.虽然在原材料上油炸豆腐丸子和前面所说的三种豆制品是一样的但是,无论是在制作过程中还是烹饪的过程中都不一样.油炸豆腐丸子是很多人都很喜欢吃的一道菜,而且其制作的过程为不是很复杂所以在家就可以自己动手.

对于豆制类的食物人们总是想尽办法让它们变得更加的可口更加的营养.因为总的来说豆制类的食物还是比较清淡的,就像普通的豆腐,如果把豆腐摇身一变变成油炸豆腐丸子相信就会有更多的人喜欢上这种食物了.要想好吃,好的材料和制作的方法肯定是少不了的.

原料:

豆腐、猪肉末、培根、面包糠、香菜、豆面

调料:

盐、味精、白糖、料酒、香油、胡椒粉.

做法:

1、将豆腐捣碎后加入猪肉末、培根碎拌匀,依次调入盐、白糖、味精、胡椒粉、料酒、香油、香菜末、面包糠搅拌均匀,

2、再取少许豆面加水调匀后倒入拌匀备用;

3、锅中倒入适量油,待油温5成热时制成豆腐丸子下锅炸至金黄即可.

特点:

色泽金黄,酥香爽口

第二种做法

主料:老豆腐300g葱花10g面包粉250g鸡蛋50g

辅料:油适量,盐适量,味精适量,孜然粉适量.

1.老豆腐切片,放在热水里煮一下,去除泔水味

2.取出,沥干水份

3.葱花切碎备用

4.面包粉备用

5.用筷子把豆腐捣碎

6.加入切碎的葱花,盐和味精搅拌均匀

7.加入鸡蛋进行搅拌,让豆腐有点黏性

8.盘子里倒入面包粉,把豆腐挤成圆形放入盘子内,来回抖动,让丸子身都沾满面包粉

9.锅内倒油,稍微多一点.待油热了之后放入准备好的丸子进行煎炸.

10.炸至金黄色即可捞出.哈哈~~~再以个人口味撒点孜然粉就可以了~~

小贴士如果觉得黏性不够可以加点生粉

在把豆腐变成油炸豆腐丸子的时候最难做好的一个过程就是把豆腐变成丸子,因为大家想必也都知道豆腐是非常容易碎的.但是呢就像上面所说的一般再加入其它的食材的时候就容易的多.另外油炸豆腐丸子虽然好吃但是毕竟是种油炸类的食物,所以热量很高不宜多吃.

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豆腐是一种物美价廉的食材,老少皆宜,而且豆制品具有丰富的营养,所以,不论是老年人,还是年轻人,都建议经常吃豆制品哟。豆腐的做法也非常多,有油炸,清蒸,清煮,煎,而且,豆腐也可以和其他的食材进行混搭,能够营养兼容,还能提高口味质感。但是,油炸的食品,还是少吃为妙,不过,下面,我们还是来了解一下油炸豆腐肉丸子的做法吧。

一、油炸豆腐肉丸子

粗体原材料:

【主料】:豆腐400克、猪肉200克

【配料】:鸡蛋一个

【调料】:大葱一小段、生姜一块、大蒜瓣两瓣、淀粉20克、盐适量、油适量、黑胡椒粉适量

制作步骤:准备好原材料

猪肉剁成末,葱姜蒜切成末,鸡蛋搅拌均匀后,加入肉末、葱姜蒜末、黑胡椒粉,拌匀

将豆腐捏细,与肉末充分搅拌,加入淀粉、适量盐,充分拌匀

盘子抹上少许油,将豆腐肉末混合材料搓成圆子一个一个摆放好,锅里加入油,烧到六成热

下入豆腐丸子炸至金黄出锅,炸好的豆腐肉丸,可以直接食用,也可以煮汤。

二、炸鸡肉肉丸子

1.食材:鸡胸肉,豆干,蚕豆和胡萝卜

2.将所有的食材分别放入搅拌机搅碎。然后将生粉,盐,鸡精和黑胡椒粉放入搅碎的食材里拌均匀。

3.拌好的食材

4.将拌好的食材搓成一个个圆球。

5.小煮锅热油然后将豆腐肉丸子放入炸至金黄捞起。

6.炸好的豆腐肉丸子

7.这款菜特点:营养搭配均匀,炸出来的色泽金黄,口感香脆。蘸上茄汁吃酸甜可口。很开胃。

三、猪肉豆腐肉丸子

①材料

肉末300克,北豆腐300克,山粉(蕃暑粉)100克。

②配料:生姜片6片,辣椒干三只,葱花适量。

③做法

1.将北豆腐捏细碎,加入肉末拌匀,然后加入山粉捏匀备用。

2.将捏好的料做成豆腐肉丸子,锅内放入适量的的底油,开中火,放入豆腐肉丸子煎制,煎到两面金黄取出备用。

3.将煎好的豆腐肉丸子放到锅内,加入适量的清水要沫铁岭比较好的癫痫医院在哪过肉丸子开中火烧煮。

4.煮开后加入生姜片及辣椒干继续煮,加入适量的盐、黄酒、胡椒粉、白糖、酱油煮熟煮透。约30分钟左右。

5.收干汤汁,撒入葱花,放入味精即可。

油炸紫菜丸子也是比较常见的家常做法,它的主要原料有紫菜,另外要准备适量的猪肉馅,准备猪肉馅的时候最好准备有肥有瘦,这样做出的丸子味道才会比较好,另外要准备淀粉,准备适量的调味品,这样就能够制作了,做法比较简单,下面我们就来了解一下油炸紫菜丸子的做法。

油炸紫菜丸子的做法

材料紫菜、肉末、淀粉、葱花、姜末、盐做法step1整片的紫菜撕碎。

step2撕碎的紫菜泡水,泡开后捞出来沥下水。为了口感更好,可以用刀将紫菜再切碎一点。 因为我用的是太阳岛渔家的手工头水紫菜,叶片很细了,所以没有切。

step3紫菜和肉末、淀粉、葱姜、盐搅拌均匀。 因为紫菜泡过水,所以这一步可以不用加水。

step4搅拌好的材料捏成丸子。

step5油温6成热,下油锅炸。

step6炸好的紫菜丸子

小诀窍

1、选择头水紫菜,不要单纯看叶片粗细。因为如果是机器紫菜,加工流程的第二步就是切碎,可以把宽宽的紫菜,想切多细就切多细。紫菜收割时间不同,生长的时间也就不同,所以即使头水紫菜,也会有粗有细。

2、紫菜丸子可以不搭配其他材料,只用紫菜来炸。也可以搭配蔬菜,比如胡萝卜、芹菜、花生等等。我是因为家里剩了很多肉,所以做了紫菜肉丸子。

3、肉不要放太多,否则做好之后肉的味道会盖过紫菜。葱姜也是为了去肉的腥味,如果搭配蔬菜,不用放葱姜。

4、捏丸子的时候如果不成形,可能是水多了、淀粉少了,可以多放些淀粉。如果水很少,但捏不成形,可以加一点鸡蛋清,搅拌后再捏。

5、紫菜和肉搭配,对炸的过程要求较高。油温低时间短,肉没熟;油温高时间长,紫菜就糊了。可以先炸一两个试下火候和时间。

臭豆腐在中国来说,可谓是历史悠久。因为在以往的商街小铺中都能看到有人卖油炸臭豆腐,很多人从远处闻起来有一种臭臭的闻到,但是吃到嘴里味道就不一样了。臭豆腐加上调味料后,味道好极了!随着时代的变迁和发展,现在臭豆腐的工艺有所改进,已经有了很大了推陈出新,很多人在家里也可以做好油炸臭豆腐,

豆腐中含有丰富的蛋白质和微量元素,常吃豆腐的人皮肤光滑细腻,而且还有益人体健康。是一种很好的粮食,不知道大家看过舌尖上的中国没有,上面有一集就是介绍毛豆腐的烹饪和制作方法的,看完后大家对于臭豆腐是不是都想尝一尝呢?

油炸臭豆腐具有远处闻起来臭,吃起来闻到香这样一种"远臭近香"的特点,加上调料,吃起来香辣味美,别有一番风味。总体特征是:外焦、内嫩、香辣。

1.备料。食用色料(适量),放入一个空桶内,成为染色配料桶.

2.混合。烧开水一壶(约4公斤),水沸腾后倒入配料桶内,用木棒搅匀。

油炸臭豆腐

3.滤渣。冷却到自然温度,用细筛过滤到另一桶内或盆子内。滤出的渣子废弃。

4.染色。滤渣后把小块的豆腐坯一块一块地放进染色液中,让其自然浸泡30分钟~2小时(视温度而定),然后把染色液倒掉,豆腐坯表面颜色逐渐变为浅黑色或灰黑色。此时把豆腐坯一块块地齐起来放在空桶子内,一层一层地摆放好。

油炸工序:

1可用猪油、茶油、菜油、花生油、大豆油等动植物油,以猪油经济和实用。

2锅、灶。普通铸铁锅,灶用煤球灶、煤气灶、液化气灶均可。

3下锅看火候。在锅热油沸腾时,方可把豆腐坯夹进锅内,1次可炸10来块。豆腐坯在锅内经油炸几分钟后,坯体膨胀,逐渐空心,外表呈黄黑色或褐黑色而焦硬,内里嫩白。

4用筷子把炸好的臭豆腐戳洞,夹进汤盆内上汤后装袋即可。

臭豆腐虽小,但制作流程却比较复杂,一般经过油炸、加卤和发酵等几道程序,在整个制作过程中,要求一直在自然条件下进行,对温度和湿度的要求非常高。北京食品酿造研究所所长鲁绯告诉记者,它的原料豆腐干本来就是营养价值很高的豆制品,蛋白质含量达15%-20%,与肉类相当,同时含有丰富的钙质。经过发酵后,蛋白质分解为

各种氨基酸,又产生了酵母等物质,所以有增进食欲,促进消化的功效。臭豆腐乳其饱和脂肪含量很低,又不含胆固醇,还含有大豆中特有的保健成分--大豆异黄酮,因此被称为中国的"素奶酪",它的营养价值甚至比奶酪还高。

臭豆腐中含有丰富的维生素,因为是用黄豆制成的,所以也含有大量的蛋白质,是补充人体蛋白的绝佳食物,常吃豆腐不但能够预防老年痴呆,还有美容养颜的作用。所以想要变漂亮的女性就多吃点豆腐吧。如果大家还有相关问题,也可查看相关文章。

年关将至每一济南治疗羊羔疯医院个家庭都会准备一些年货,其中在一些地区的家庭就会准备油炸小丸子这一年货。在大年三十的晚上准备一些油炸小丸子,可以以备过年时候做菜使用。并且油炸小丸子使用高温油烹饪出来会具有一股非常香的味道,所以在刚刚制作出来有一张小丸子的时候,不少小孩子都喜欢偷吃。今天就将为大家讲解油炸小丸子的制作方法。

丸子炸多久不老

看丸子飘浮出锅里油面,色黄黄的,别炸久了,会糊发黑

干炸小丸子

大致做法:1、用葱姜水80克将红薯淀粉100克调开,加入猪前尖瘦肉泥300克、肥膘肉泥250克、干黄酱40克(加水调开)、香油30克、盐5克翻拌均匀制成馅料,团成每个20克的小丸子。

2、锅入花生油烧至四成热,下入小丸子小火浸炸2分钟定型,待其颜色金黄、浮在油面上时捞出,转大火将油烧至七成热,下入小丸子离火复炸1分钟至其颜色转为棕红,将丸子捞起装盘,带蘸碟上桌。

小丸子必须现走现炸

小丸子在刚出锅时最香,待其凉透后即使复炸加热,也无法呈现刚出锅时的那种香味,因此这道菜必须现走现炸。

丸子怎么炸不老

炸丸子的做法

1.三分肥七分瘦的猪肉馅,放入五香粉,料酒,生抽,盐搅拌均匀腌制一会

2.将馒头去皮,搓成馍屑备用

3.淀粉加清水制成淀粉水备用

4.腌制好的肉馅中加入葱姜末和一个鸡蛋搅拌均匀

5.放入淀粉水和馍屑。(加馍屑会让肉丸口感比较松软,加淀粉水会让肉丸比较嫩滑)

6.用筷子沿一个方向搅拌至上劲

7.锅中放油,七成热

8.锅边放上一碗清水,将手沾湿,(这样挤出的丸子比较光滑)左手抓上一把肉馅,将肉馅从食指与拇指之间挤出一个圆圆的丸子,用右手大拇指刮起肉丸放入油锅中

9.入锅炸至金黄熟透即可

炸丸子注意事项

温馨提示:

1、肉馅最好是有肥有瘦的,一般是1份肥的2份瘦的,如果肉馅太瘦的话吃起来会很柴,太肥的话也不好,炸丸子的时候会把丸子里的肥肉都耗成油,丸子会大幅度变小;

2、姜葱做成姜葱水可以避免吃到葱末姜末;

3、记住丸子一定要溜着锅边儿往里放,否则油溅起容易烫手哦,同时,丸子放进去一些之后,要用笊篱顺着锅边拨一下,以免粘连。

美食禁忌:

猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

油炸豆腐泡是日常饮食上十分常见的一道传统美食,主要是用豆腐所制作而成的,经过高温油炸之后口感变得非常好,而且其中的营养价值丰富,经常食用可以补充身体所需要的都蛋白,同时也可以起到预防疾病的作用,而且做法也很简单,自己在家也可以轻松制作。

油炸豆腐泡的做法是什么?

制作方法

家常做法

油的选择:炸油以豆油、菜籽油、花生油为主。

制油炸坯:

做法

一斤干豆子磨8.5到9斤浆,先把第二遍浆和第三遍浆混合一起煮,千万不要煮开,煮到85度到90度之间就停止加热出锅;

豆腐花

然后把第一遍生浆(生浆比较浓)与出锅的浆液混合,冲匀后用凝固剂冲之;

蹲脑15分钟左右上框,上满眶大概压下去一半,油炸豆腐坯的含水量是介于豆腐和豆腐干之间;

油炸豆腐坯的含水量是介于豆腐和豆腐干之间。

做法2

1、豆浆的浓度与制豆腐干的浓度相同,滤浆后待浆温降至80℃左右时加入凉水,降至70℃时点脑;

白豆腐

2、每100千克豆浆加入凉水10千克、苏打100克、用卤水点之;或者豆浆中不加苏打,每100千克豆浆加入凉水15千克,用卤水点之;

3、下卤水要慢,翻浆也要慢。脑要点嫩些,蹲脑时间稍长些;

4、点好脑后上模型压榨,压好后的坯子应表面亮无麻点,一斤干豆出两斤左右的坯子。

油炸方法采用两步法:

1、油炸豆腐泡第一阶段,第一阶段采用较低的油温炸之,温油时入锅,坯子

内部的水分气化膨胀,表面缓

豆腐泡

慢失水,使豆腐坯徐徐膨胀;

2、第二阶段为高温定型阶段,其目的是在初膨胀的基础上,使坯子充分膨胀,油温一般控制在160度到180度之间,炸好后捞出。

油炸后要注意:

1、豆腐坯子含水量过低,或炸制时搅动过大,或坯子表面不光滑,或在油温中炸制时间过长,都容易产生豆腐泡喝油现象;

2、油温要控制好,油温过高,则不易起泡北京治癫痫哪里好,引起 “放泡”,很不安全。

工业做法

豆腐泡

点浆:制豆腐泡的豆浆可以稍淡,以每千克大豆制豆浆10千克为宜。为促进豆腐泡的发泡,可在熟浆中加10%的冷水。点浆时豆浆温度宜掌握在85℃左右,凝固剂宜用27%盐卤,用水稀释到10%再使用,点浆方法同豆腐干。

胀浆:时间5~10分钟,方法同其他豆制品。

扳泔或汰泔:扳泔方法与豆腐干扳泔相同,但一定要把板插入豆腐花缸底部,要扳两下,扳足,使豆腐花翻得彻底。只有把豆腐花点足、扳足,才能使豆腐泡发透、发足。汰泔就是在盐卤停止点入豆浆内,铜勺仍应继续不停地左右搅动,使豆腐花继续上下翻动,直到泔水大量泄出,豆腐花全面下沉为止。这个工艺俗称“汰”。采用“汰泔”工艺制作的豆腐泡比“扳泔”法的产品发得透,发得足,但得出品略低些。

抽泔:方法与豆腐干抽泔相同,即抽去豆腐花表层的黄浆水。

豆腐是一种含有比较多蛋白质以及淀粉的食物,在生活中我们对它的制作方法也是比较多的,可以制作成油炸香豆腐以及臭豆腐等,对于油炸香豆腐的制作方法,需要我们将豆腐跟生粉五花肉等材料准备好,然后在香豆腐里面塞入肉末,最后放进油锅里面炸熟就可以开吃了,希望大家可以尝试一下。

油炸豆腐塞肉

材料:五花肉、黄金豆腐、蒜蓉、生粉、酱油、葱花

1、首先把五花肉切片加蒜蓉剁碎,然后用生粉和盐拌好。

2、黄金豆腐对半切。

3、把肉剁好之后用筷子放进已切半的豆腐里面。

4、放进锅里油炸,要一个个反放好。

5、炸了三至五分钟后再反过来炸。

6、炸好之后放酱油,放水。然后煮干水直接起锅。

素蒸油炸豆腐

原料:油炸豆腐、糯米、油条、金针菜

制作:

1、买6块方方正正的油炸豆腐,个儿较大的那种,在每个油炸豆腐上开一个口子,用勺子把里面掏空,然后放在开水里烫一分钟后捞起来,把水分挤干;

2、在糯米里加入酱油、味精、盐、糖等调料,在一旁放置4个小时,使之入味,然后把糯米放在锅里蒸熟成为糯米饭;

3、把一整根油条切成碎屑,拌在糯米饭里,再把搅匀的糯米饭分成一小团一小团,塞进一个个油炸豆腐里;

4、用几根金针菜把油炸豆腐扎成一个一个小包裹,上锅蒸10分钟后即可食用。

营养价值

豆腐营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中,水分占69.8%,含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克,能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。

很多人喜欢吃油炸丸子。鱼、肉、鸡、蔬菜呀都可以做成油炸丸子,油炸丸子可以根据个人的喜好选择不同的原料,好的厨娘做出的油炸丸子外酥里嫩,鲜香可口,油炸丸子在家庭厨房里算是一个技术活,不容易操作。对新手来说更是一个挑战,不过油炸丸子是一道美味的好菜。

在做油炸丸子的时候,有几道关键技术首先来跟大家分享,不管什么油炸丸子都要加面粉,面粉的量必须成团,炸丸子的时候火候很重要,中小火最好,火大丸子外糊里面不熟,今天教大家做萝卜丸子。

原料:青萝卜一根、胡萝卜二根

调料:葱白少许、生姜少许、鸡蛋清两个、胡椒粉少许、盐少许、鸡精少许、一品鲜酱油少许、面粉少许、

做法:

1、将青萝卜和胡萝卜洗净后切成细丝,再剁几下,不要剁碎,挤掉水份。

2、将葱白和生姜剁成细茉。

3、把剁好的原料放倒一起,依个人口味加入胡椒粉、盐、鸡精,一品鲜酱油调色,搅拌均匀。

4、再加入少量鸡蛋清和面粉,搅拌后让萝卜丝成团即可。

5、起火,倒入食用油,加热油至8成熟后,用手捏成小团,放入锅中炸。

6、炸约三分钟,丸子变成金黄色即可。

营养小贴士:

青萝卜能清热化痰、生津止咳、益胃消食,胡萝卜中含有大量的胡萝素。胡萝卜素是脂溶性物质,只有溶解在油脂中,才能在人体的小肠粘膜作用下转变为维生素A而被吸收。

在做萝卜丸子的时候,如果喜欢荤食可以加肉末,就不用加面粉了,肉末掺在萝卜里面口感更好。今天讲的萝卜丸子是最好操作的一种,大家可以自己在家动手试试,不怕失败,失败是成功之母,成功的油炸丸子不久的时候就会呈现在面前。

牛肉豆腐丸子很好吃,与传统的文字相比,不仅有豆腐的清香而且有肉质的营养,所以很多北京比较正规的治疗癫痫病医院人都喜欢。但是在这个过程当中可能会有一定的障碍,因为牛肉和豆腐并不能很好的聚合在一起。所以有些人制作出来的丸子总是很散,不仅不好看而且味道也不好。那么,牛肉豆腐丸子制作过程是怎样的?

1、牛肉和豆腐能一起吃吗

牛肉和豆腐最好不要一起吃,牛肉和豆腐同吃会令人发燥上火,所以牛肉和豆腐最好是不要一起吃。

2、豆腐的营养价值

每100克结实的豆腐中,水分占69.8%,含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克,能提供611.2千焦的热量。

豆腐营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。

豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。

豆腐含有丰富的植物雌激素。

3、牛肉不能和什么一起吃

猪肉。猪肉和牛肉不共食的说法由来已久,《饮膳正要》指出:“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑,一是从中医食物药性来看,猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。性味有所抵触,故不宜同食。

土豆。土豆烧牛肉是一道大家喜欢与熟悉的菜肴,从口味上讲,这是一道很好吃的菜,但从健康的角度上讲,是不应该提倡长期食用的。因为土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸浓度不同,会延长食物在胃中的滞留时间,从而引起胃不适。

田螺。田螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。但田螺与牛肉相克,不易消化,会引起腹胀。

橄榄。牛肉与橄榄同食不会中毒,但会引起腹胀。间隔两小时左右,前一种食物基本消化了就可以了。

相信很多人在平时都比较喜欢吃紫薯,但是吃惯了紫薯后也希望换个口味,紫薯在平时还能用来做丸子,紫薯洗干净去皮,先放在锅中蒸熟,蒸熟后压成泥搓成小圆球,放进锅中油炸,这样可以炸出香脆可口的紫薯丸子,还可以做椰蓉紫薯丸子口感会更棒。

紫薯小丸子

材料

面粉,紫薯,色拉油。

做法

1.紫薯洗净去皮,切成片放入锅中蒸10分钟左右,或者用微波炉高火加热约5分钟。

2.把蒸软的紫薯冷却一下压成泥(喜欢吃甜些的可以放入少许糖),加入面粉拌匀,揉成长条,揪成小剂子,搓圆。

3.锅内倒入色拉油,在放入丸子时油温要高,还要不停的翻动,否则容易粘锅,当炸至暗紫色时,美味的小丸子就可以享用了。

椰丝紫薯丸子

简介 外脆内软,入口满嘴椰香,颜色诱人,是午茶不可思议的小点!

材料

紫薯4个,糯米粉适量,白砂糖2勺,椰丝少许

做法

第一步紫薯刨皮

第二步紫薯切块,放入微波炉中转熟

第三步将熟的紫薯混合砂糖捣成泥

第四步将紫薯捏成小园子

第五步将糯米粉像包汤圆一样将紫薯包起来

第六步将包好的丸子放入油锅小火炸至金黄

第七步到点椰丝,将炸好的球放入椰丝中裹上

~完工~

小诀窍

1、砂糖根据个人口味适量;

2、油炸时用小火。

紫薯吐司

材料

高粉270g;糖50g;盐4g;干酵母4g;,全蛋一个(约50g);,鲜奶油95g(为了消灭它,好大的量,汗一个);,紫薯泥195g;黄油25g

做法

面包机内依次加入液体、糖盐、紫薯泥、面粉、干酵母,后油法揉至成光滑面团

将面团放置于温暖处发酵至2-3倍大

将基础发酵好的面团揉出空气,分割成两份,滚圆

取一面团,擀成长舌状

两边往中间折叠

翻面,擀开

擀成长舌状

翻面后卷起

另一个面团重复4-8步骤

将面团排入吐司模中

置于温暖处发酵到9分满(我赶时间,发到8分满就进炉了,结果没成完美的方砖形)

盖上盖,烤箱预热,中层,165°C,25-30分钟(离上火有点近,上面都有点焦了,应该半道加个烤盘在上面的)

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